Seafood yang segar adalah kunci hidangan laut yang lezat dan aman. Sayangnya, tidak semua orang tahu cara membedakan ikan segar dari yang sudah lama. Berikut panduan praktisnya.
Tanda Ikan Segar
- Mata jernih dan menonjol, bukan keruh atau cekung.
- Insang berwarna merah cerah.
- Daging kenyal dan kembali ke bentuk semula saat ditekan.
- Aroma segar khas laut, bukan bau amis menyengat.
Udang dan Cumi
Udang segar memiliki cangkang mengkilap dan kepala yang masih menempel kuat. Cumi segar berwarna putih bening dengan bintik-bintik yang masih jelas, bukan kusam atau berlendir.
Belilah seafood di pagi hari saat stok baru datang untuk kesegaran terbaik.
Dengan sedikit ketelitian, Anda bisa membawa pulang bahan laut terbaik dan memasaknya menjadi hidangan istimewa di rumah.
